V poslední letošní bedýnce:

oranžové hokkaido (red kuri)

zelené hokkaido (blue kuri)

zelí

brambory

červená cibule

žlutá cibule

mrkev

petržel kudrnka

Na závěr sezóny podzimní vydatná bedýnka plná zeleniny vhodné i na skladování.

v zítřejší bedýnce:

brambory

špagetová dýně

celer

červená řepa

pastiňák

černý kořen

mrkev

kořenová petržel

červená cibule

petržel kudrnka

Letošní předposlední bedýnku máme připravenou k odběru. Pokud to dobře počítám, tak nám za dnešní večer prošlo rukama více než 600kg zeleniny... Padáme do postele.

 (pardon, foceno v noci :)

v zítřejší bedýnce:

brambory

dýně hokkaido

kedluben gigant ... vyzkoušejte kedlubnové zelí!

mrkev

cibule žlutá

řepa červená

ředkev bílá

estragon nebo šalvěj

v zítřejší bedýnce:

hlávková kapusta

červená cibule

pastinák

černý kořen (odkazy na recepty v minulém příspěvku o bedýnce)

patison nebo cuketa

polní rajčata

svazek mrkve

papriky 

v dnešní bedýnce:

brambory

svazek mrkve

pastinák

černý kořen

celer

polní rajčata

dýně hokkaido

bazalka

Černý kořen, někdy také hadí mord španělský (to je jméno) můžete zkusit zpracovat podle některého z receptů na následujících odkazech:

IRECEPTAR

CESKENOVINY

v dnešní biobedýnce:

brambory

dýně hokkaido

červená řepa

cibule

česnek

mangold

zelené papriky

polní rajčata

Recept na vynikající mangoldový koláč najdete zde, u našich loňských bedýnek. Košťál z mangoldu nevyhazujte, nakrájejte ho na drobné kousky, krátce povařte ve vodě či v páře a použijte spolu s listy.

v dnešní biobedýnce:

brambory

červená cibule

fialová mrkev

patison

polní rajčata na vaření

zelené papriky

fenykl

petržel kudrnka

Několik receptů na pokrmy z patisonů najdete u našich loňských bedýnek zde.

v biobedýnce tentokrát:

cuketa nebo patison

polní okurky

cukrový meloun

polní rajčata

zelené papriky

mrkev

česnek

Obdrželi jsme několik připomínek na kvalitu polních rajčat v předchozích bedýnkách. Vaše stížnosti, připomínky i pochvaly vždy Karlovi Tachecímu vyřizujeme. V této bedýnce je jako kompenzace dvojnásobné množství polních rajčat.

Upozorňujeme ale, že některé plodiny není možné v ekologickém zemědělství vypěstovat do standardů, na které jsme zvyklí z kamenných obchodů - rajčata, která jsou pro velkoobchod běžně sbírána nezralá a průběžně chemicky ošetřována proti plísním a houbovým chorobám, vydrží déle a z estetického hlediska vypadají možná lépe, o jejich chuťových vlastnostech lze ale pochybovat.

brambory

polní rajčata

zelené papriky

cuketa

patison

polní salátové okurky

petržel kudrnka

máta

salát endivie

a pro potěchu mečíky, rovněž od Karla Tachecího

v dnešní biobedýnce:

cuketa případně patison

zelené fazolky

česnek

rajčata polní

salátové okurky

salát endivie

petržel kurdnka

estragon (k zelí a salátům)

švestky

Trochu opožděně seznam zeleniny v dnešní bedýnce. S kompletováním jsme skončili včera (dnes) o půl jedné v noci, celý dům krásně voněl bazalkou, ale síla na to napsat seznam na blog už chyběla.

Takže:

brambory

cibule žlutá

červená řepa

mrkev

cuketa

tuřín

červené zelí

rajčata (letošní první, jsou polní - tj. hodí se především na vaření, chcete-li je třeba do salátu, nechejte je pár dní dojít)

zelená paprika

bazalka

Vzhledem k tomu, že už tradičně ve středu večer (kdy vozíme zeleninu) prší, dáváme i tentokrát bedýnku do silného papírového pytle. Do tašky bychom se asi ani nevešli, je toho dost, doufám, že to unesete :). Pěkný týden!

V zítřejší ... eh, vlastně dnešní (právě jsme skončili s rozdělováním) biobedýnce:

kapusta (poslední, lze krátce ovařit v páře a zamrazit, v zimě jako když ji najdete)

brambory

mrkev

tuřín

cuketa

kedlubna

pórek

zelené papriky

petrželka

tymián

Vše vypadá pěkně, tašky jsou tedy už dost těžké (ale to je dobře) ...

Někteří budete tentokrát mít bedýnku v silnějších papírových pytlích, protože se dodávka tašek zpozdila. V případě, že byste byli s pytli spokojenější, můžeme zvážit jejich použití pro další bedýnky.

Dobrou chuť a pěkné letní dny!

V dnešní biobedýnce:

hlávková kapusta

květák

cibule žlutá

letní jablíčka

hrášek (letos poslední, vhodný na vaření)

svazek mrkve

česnek lahůdkový

svazek saturejky (vhodná např. k luštěninám, nespotřebujete-li celý svazek čerstvý, pověste do okna a nasušte)

svazek petržele kudrnky

salát

Do tašek se to jen tak tak vešlo, doufám, že si zeleninu užíváte, kdo by třeba zoufal nad kapustou a nevěděl co s ní, může se inspirovat z loňských receptů zde a zde.

Pěkný týden a dobrou chuť!

V dnešní biobedýnce:

kapusta

květák nebo brokolice

svazek mrkve

jarní česnek

brambory

hrášek

petržel kudrnka

bazalka

V dnešní biobedýnce:

červené zelí

květák

svazeček první mrkve

svazek červené řepy

jarní česnek

svazek červené cibule

svazeček naťové petržele kudrnky

meduňka

Mrkev byla sklízena včera po dešti, je tedy lehce od hlíny. Zeleninu jsme přivezli včera večer za bouřky, zelí a řepy byly mokré, snad tašky vydrží.

Pěkný týden a dobrou chuť.

V dnešní biobedýnce:

zelí

květák nebo brokolice

svazek červené řepy

petržel kudrnka

červená cibule

jarní česnek

saturejka nebo estragon

třešně (polochrupky "uherky")

pro zpestření/zajímavost sazenice viržinského tabáku (v několika bedýnkách nahrazena šalvějí)

Pro velký počet připravovaných bedýnek není možné zaručit stejný obsah ve všech bedýnkách.

Karel Tachecí tentokrát dodal i sazenice tabáku viržinského (Nicotiana tabacum). Pokud stojíte o experimentování je potřeba sazenici co nejdříve přesadit do větší nádoby. Některé sazenice jsou poškozeny okusem od slimáků, kteří patří mezi největší škůdce mladých tabákových rostlin, sazeničky by to ale měly ustát. Tabák viržinský dekorativně kvete, výluh lze použít na postřik rostlin proti mšicím, či ho lze i doma poměrně úspěšně pěstovat za účelem výroby vlastního kuřiva. Nelegální to není, nicméně je potřeba zdůraznit, že kouření je zdraví škodlivé a nijak tento způsob využití nepodporujeme. Článek s detaily týkajícími se pěstování tabáku v bytě či na zahradě najdete zde. Pozor, rostlina je jedovatá, chraňte děti a domácí zvířata.

První letošní biobedýnka je oproti očekávání standardně velká, roste to roste, je jaro, takže převládá zelená ...

V biobedýnce:

ledové saláty

svazek jarní cibulky

jarní česnek

červená ředkev

kedlubny

svazek rokety

svazek bazalky

v části bedýnek jarní zelí

V některých bedýnkách je místo části salátů jarní zelí, ke komu se zelí nedostalo, ať vydrží, není všem dnům a hlávkám konec :). Pokud si bedýnku na odběrném místě vyzvedáváte až odpoledne, spotřebujte bylinky co nejdříve. Bazalku lze rozmixovat s trochou olivového oleje a přidat k jakýmkoli těstovinám či těstovinové příloze, ve směsi nasekané bazalky, oleje a dalšího koření lze marinovat maso, svoje místo má bazalka i v salátech etc ... 

A co s roketou? Roketu snězte nejlépe syrovou. Jejími lístky ozdobte chleba s máslem či pomazánkou, chuťově obohaťte salát, rizoto, tuňáka, těstoviny, polévku ... Dejte vědět, máte-li v zásobě nějaký zajímavý recept, já se také porozhlédnu...

Jarní česnek patří do těstovin nebo do pomazánky, jeho výraznou lahodnou chuť je škoda pokoušet tepelným zpracováním ...

v poslední letošní bedýnce jste mohli najít:

brambory

žlutou cibuli

rajčata

petržel

celer

hokkaido

kadeřávek

jablka

oregano

mák

a také dopis na rozloučenou s letošní bedýnkářskou sezónou a instrukcemi pro případ, že byste s námi chtěli příští rok opět bedýnkařit

v dnešní bedýnce:

brambory

rajčata

kedluben gigant

červená řepa

celer

mrkev

paprika

hokkaido

švestky

máta

V dnešní bedýnce:

brambory

cibule

mrkev

petržel

červená řepa

rajčata

dýně hokkaido

jablka

Dnešní biobedýnka byla laděna lehce do zelené, na obsahu se odráží poslední deštivé studené dny, ale naděje na příchod pěkného babího léta žije :)

červené brambory

mrkev

petržel

celer

kadeřávek

pórek

polní rajčata

hrušky

Jen pár slov ke kadeřávku, který může být pro někoho neznámý. Jak je zdravý a odkud pochází se dočtete zde, nelekejte se, na ilustrační fotografii je kapusta ;). Kadeřávek lze dusit, vařit, smažit a vařit obdobně právě jako kapustu či špenát. Lze z něj udělat polévku, závitky, karbanátky či zkrátka zeleninovou přílohu k masu. Ve švédském Hallandu a v Dánsku se z kadeřávku připravuje tradiční vánoční pokrm (vánoční šunka s červeným a kadeřávkovým zelím, hmmm ;) ... kdyby to někoho zaujalo - Hallandsk langkål: jeden středně velký kadeřávek, 450g nahrubo nakrájeného bílého zelí, 150ml zeleninového nebo masového vývaru, 15g másla, 50ml smetany ke šlehání, sůl, pepř, cukr - nakrájené zelí a kadeřávek povaříme cca 20min ve vývaru, až se téměř všechen vyvaří, nemícháme. Na pánvi rozpálíme máslo a zelí s kadeřávkem na něm krátce osmahneme. Odstavíme, přelejeme šlehačkou, podle chuti osolíme, opepříme a ocukrujeme.

Pro ty více konzervativní:

Kadeřávková polévka

2 lžíce olivového oleje, 1 lžička kurkumy, 1 malý pórek (na kolečka), 1 malá mrkev (na kolečka), 1 malá petržel, 1 malá brambora, bobkový list, 1 lžíce mouky, 1l zeleninového vývaru, nakrájený kadeřávek, sůl, pepř

Do mírně rozpáleného oleje přidáme kurkumu a pórek, poté nakrájenou mrkev, petržel, bramboru, bobkový list. Krátce osmahneme, zaprášíme moukou, za stálého míchání přilejeme vývar. Uvedeme do varu, vaříme asi 15min, přidáme kadeřávek a vaříme ještě asi 5-10min.

V dnešní bedýnce:

brambory

bílá cibule

polní rajčata

fazolky

špagetová dýně

dýně hokkaido

hlávkový salát

2 papriky

salátová okurka

letní jablka

Dnes jen upozorňuji na výbornou špagetovou dýni. Zkuste ji nezpracovat jako obyčejnou tykev, ale použít jak její jméno naznačuje. Stačí ji povařit v celku v osolené vodě (přibližně 30min), případně rozpůlit a péci na cca 150°C v troubě, poté vybrat semínka a dužinu vyškrábat ze slupky vidličkou. Získáte tak dýňové "špagety", které můžete použít jako netradiční přílohu k masu, nebo z nich udělat třeba salát. Komu už se zajídá hokkaido, doporučuji dýni uložit do spíže či sklepa. Neměla by být ani v přílišném chladnu ani v teple. Skvělé ji zavěsit do síťovky (nebo třeba staré záclony), aby se neotlačila a nezačala hnít. V zimě jako když ji najdete ...

Ve včerejší bedýnce:

brambory

polní rajčata

dýně hokkaido

kedlubna gigant

tuřín

celer bulvový

pórek

letní jablka

Na tuřín jsem koukala trošku překvapeně, o příspěvek níž najdete recept na tuřínové lupínky, zkusím najít ještě něco dalšího, kdo zná nějakou dobrotu z tuřínu, ozvěte se! :) Bedýnka i počasí venku působí tak nějak podzimně, uvidíme, jestli se ještě léto vrátí.

V dnešní bedýnce:

brambory

červená řepa

mrkev

petržel

polní rajčata

paprika

salátové okurky

mangold

dýně hokkaido

letní jablka

Recepty na hokkaido a mangold najdete níže, pokusím se někde najít něco dalšího zajímavého!

V dnešní biobedýnce:

brambory

červená cibule, sušený česnek

svazek mrkve

mangold

cuketa

2 polní salátové okurky

dýně hokkaido

patison (pro ty co neměli minule)

kukuřičný klas (odr. Malované hory)

bazalka

letní jablka (odr. Hana)

Letní jablka nejsou určena ke skladování. Naproti tomu dýni a patison můžete jednoduše uskladnit.

Kukuřičný klas lze konzumovat za syrova (jedná se o mladou, tzv.mléčnou kukuřici) nebo vařit v mírně osolené vodě a podávat s máslem. Kontinentální odrůda Malované hory se z Mexika dostala až k severoamerickým prérijním Indiánům.Zrna mohou být bílá, žlutá, temně fialová či strakatá. Tato kukuřice obsahuje mnoho antioxidantů a stopových látek.

V dnešní bedýnce:

červené brambory

červená cibule

červené zelí

papriky

celer bulvový s natí

2 okurky

cuketa

kapusta

patison (v části bedýnek, ti, na které nevyzbyl tentokrát ho najdou v bedýnce příští)

Recepty budou následovat.

V sedmé biobedýnce:

1 svazek mrkve

1 svazeček petržele

1 česnek

brambory

fazolky

cuketa

salátová okurka

kapusta

červená řepa

mangold nebo naťový celer

1 svazek mrkve

1 svazeček petržele

1kg brambor

1 cuketa

2 polní okurky salátové

1 hlávka bílého zelí

1 salát

1 mangold

1 červená řepa

1 fenykl

Začíná letní zelenina. Hurá.

V páté biobedýnce:

1 svazek mrkve

1 svazeček petržele

1 česnek

1 malá vodnice

brambory

cibule

2 cukety (zelená, žlutá)

1 hlávka červeného zelí

1 hlávka kapusty

krabička muchovníku olšolistého

Ve čtvrté biobedýnce:

1 svazek žluté cibule

1 svazek červené cibule

1 česnek

1 svazek mrkve

1 malá ředkev

1 hlávka zelí

1 hlávka ledového salátu

1/2kg černého rybízu

Zelenina oproti minulé bedýnce menší, jarní druhy zeleniny končí, snad na sebe okurky, rajčata a spol. nenechají příliš dlouho čekat. Foto nestíhám, nestačím.

Zelenina je zase o něco větší, doufáme, že Vám chutná. Jahody už letos končí, jsou tedy menší a hodně zralé, potřebují rychle spotřebovat. My jsme si je rozmačkali k snídani do ovčího jogurtu, paráda.

1 svazek mrkve

1 svazek žluté cibule

1 svazek červené cibule

česnek

hlávka zelí/květák

brokolice

kedlubna

svazek ředkví nebo svazeček kopru

1/2kg jahod

Druhá biobedýnka je hotová.

Obsahuje:

2 svazky mrkve

1 svazek žluté cibule

1 svazek červené cibule

1 mladý česnek

1 svazeček červených ředkví

1 svazeček petržele kudrnky

1 květák nebo 1 jarní bílé zelí

1 ledový salát nebo 1 kedluben

1/2kg jahod

1/2kg třešní

Na 4 z vás nevyšla červená ředkev, je nahrazena dalším svazkem cibule nebo svazečkem mladého česneku. V jedné biobedýnce chybí salát/kedluben a je nahrazen druhým květákem. Trochu loterie, ale zkrátka ne vždy se urodí všeho plný počet :). Děkujeme za pochopení.

Tak už je to tady, první biobedýnka je na světě. Díky nepřízni počasí si budeme muset letos na záplavu zeleniny a ovoce trochu počkat, takže začínáme skromně a zeleně.

V bedýnce je:

svazek červené cibulky s natí

svazek bílé cibulky s natí

mladý česnek s natí

snítka naťového celeru

hlávka jarní kapusty

sušená jablka

láhev moravského biovína

Spotřebovat bedýnku nebude tentokrát žádný problém, už se těším na pokusy s kapustou. Týden uplyne co nevidět a pokud nám sluníčko popřeje, bude příští bedýnka zas o něco pestřejší.