?

by Alena 20. prosince 2013 01:21

Tak si nejsem jistá, jestli jsme ten předvánoční úklid nevzali příliš zgruntu ;-).

Dnešní pohled z otevřených kuchyňských dveří. (Na konci tunelu je však světlo.) Cesta z jednoho konce domu na druhý byla na chvíli spíše rozcvičkou pro čínské akrobaty, nicméně mně s holčičkami nedělalo zas až tak velký problém zůstat celý den v sednici u kamen. Alespoň došlo i na pečení kokosek. Snad u vás poklidněji.

D.K. 16.12.2013

by Alena 16. prosince 2013 11:11

Výlet na Dračí kámen. Vytáhlo nás sluníčko.

  

  

Začal prosinec

by Alena 4. prosince 2013 22:45

Spánkový deficit způsobený nejprve velkým zimním zpracovatelským finále a následně pozdněnoční výrobou darů k Eminým narozeninám se na nás trochu podepsal. Těla bolí a únava mizí velmi pozvolna. Ale stálo to za to. 

I při pročítání kdesi vyštrachaného seznamu toho, co jsme letos chtěli mít hotové, máme dobrý pocit z toho, co se stihlo (a bylo toho dost) a žádné výčitky z toho, co se nestihlo (a bylo toho dost). Takže dobré, rok jen ať se chýlí ke svému konci.

Užili jsme si sněhu, z místních jižních svahů ho ale ještě na chvíli vyhnalo slunce a jsme zpátky na lehce poprášeném (zmrzlém) blátě. Doma je útulno, v novém komíně zpívá meluzína stoupajícího teplého kouře a dům svým neustálým, téměř neslyšným hukotem a tepem koloběhu teplé vody připomíná svérázný živý organismus.

Začal advent, holky otvírají krabičky, v kuchyni je vymalováno (sic!), ve sklepě pilně pracuje permoník, růžičková kapusta je sklizena. A brzy se bude udit a fermentovat ... Pořád něco. A tak to má  být. 

   

  

6

by Alena 3. prosince 2013 22:32

Divoká, něžná, nesmlouvavá, svéhlavá, tvořivá, drzá, vtipná, pozorná, křehká, nezkrocená ... Někdy k sežrání a někdy na zabití. Velmi milovaná. Už šest let. EMA

Honem honem

by Alena 24. listopadu 2013 15:32

I když to tu bereme spíš jako běh na dlouhou trať, je třeba někdy zasprintovat. Venku je jizersky, dole pod námi se ženou mraky a drizzle utichá jen tehdy, když ho vystřídají první sněhové vločky. Za poslední tři dny se toho udělalo a událo tolik, že by to šlo s přehledem rozložit do celého, i tak dost nabitého, týdne. Ale postupujeme a další důležitá meta byla dosažena, zahnali jsme.

Obrázky zvířecích zadků putujících domů (či na jaře ven) se tu objevují pravidelně, ale tahle zdánlivě banální záležitost je pro nás událostí zásadní, v zimě navrch spjatá s jakýmsi uzavíráním se do těsnějšího, sevřenějšího útvaru kolem (rodinného) "krbu" ... uzavírání, které navzdory všemu neomezuje, naopak, má otvírat a nabízet prostor pro něco nového a jiného (rozuměj, např. pro to, co neděláme v létě ;-). 

 

Následujte, prosím, (pokojně, spořádaně, dobrovolně a hlavně všichni) figuranta ve žlutých kalhotách. 


Před námi je ale ještě řádka dní, kdy je potřeba dodělat rozdělané, dokončit nedokončené ... tedy minimálně dostat to tady do takového stavu, aby se dalo pokračovat zase na něčem jiném :-).        

V poklusu

by Alena 21. listopadu 2013 21:54

Zatímco jsem přemítala, zda sem napsat něco obšírnějšího o našem vztahu k masu (to vzhledem ke zvýšenému počtu příspěvků, ve kterých dáváme najevo naše masojedství), rozjelo se tolik akcí najednou a koneckonců i my jsme se opět někam rozjeli, že se na nějaké více či méně hlubokomyslné úvahy znovu nedostalo. Snad příště.

Rekonstrukce domu, která se nejprve s úspěchem (byť střídavým) držela jen pod střechou (viz např. zde), se nezadržitelně vhrnula do sklepa, kde se velebí sklep jídelní (část pro sýry, část pro zeleninu), předělává se celá chodba včetně drenáží, (otlouká se a někde opět nahazuje, tu a tam izoluje ...) ..., aby se závěrem nemilosrdně skrzevá komín dostala do obývaných a již zdánlivě zrekonstruovaných prostor mezi sklepem a podkrovím :-). Takže kolem nás hromady věcí odsunutých z ustálených míst, zakryté fólií, před námi dny kdy kromě komína a různých zbývajících zabíjaček chceme užít radosti z rodinné návštěvy (kdyby tušili, kam se chystají!), společného tvoření adventních věnců, hraní si s dětmi, kydání hnoje, přestavby stodoly, přihnání zvířat do zimního stání ...

Nehledě na to, že bych chtěla mít na konci téhle obří akce alespoň někde vymalováno ... umíte si asi představit, jak vypadá nadužívaná, dost dlouho nemalovaná kuchyně poté, co odstrojíte police, odšoupnete lednici etc ... (prostor za sporákem a kolem dřezu, eh, ten raději nezmiňovat) ... a koneckonců ani za knihovnou ve vedlejší místnosti to nebylo o mnoho lepší ... Trochu jsem zvažovala, že to nafotím a dám sem pro ty, kteří (oprávněně) žehrají, že realita bloggerských domácností je jiná, než jakou máme možnost vidět na zveřejňovaných fotografiích :-). Ale přijde mi to příliš sebemrskačské. Je to tu vlastně útulný ;-). 

Tak držte palce, čeká nás toho opravdu dost. 

Jo, a někdo by měl sklidit růžičkovou kapustu. 

   

... a mezitím jsme se zase utekli do Bärensteinu, trochu pobejt, trochu pokecat ... a taky o kus vedle pro biohrách s ječmenem ... a ke koželuhovi ... a tak vůbec, není špatně, bei den Nachbarn.

Dva

by Alena 18. listopadu 2013 22:50

Dvě holčičky, dva adventní kalendáře. Hotovo. Takže alespoň něco je letos s předstihem :-). 

 

Postup stejný jako zde. Inspirací na zajímavé adventní kalendáře je mnoho, ale v rámci předcházení tahanic co je (hez)čí, jsem se do žádných inovací nepouštěla. 

Masová zábava

by Alena 16. listopadu 2013 08:13

Venku hustá ranní mlha, předchůdce sněhů, které se taky časem dostaví. Zpod vlněných dek se nechce ani do velmi snesitelných 18°C.

Naladit se i v hlavě na jakési vnitřní zpomalení, dané časnou tmou a lezavým počasím, je těžké. Práce ubývá a současně s ní ubývá i energie k využití takhle vzniklého časoprostoru ;-).

... Ale konec pábení, energie sice opravdu ubývá, ale když se kouknu na Hynkovu hustě popsanou A4 s tím, co se má do zimy (tedy hned) ještě udělat, tak vlastně žádný velký úbytek práce nepozoruji :-). To nemá být stížnost, jen povzdechnutí nad tím, že se to vysněné zimní domácí tvoření a kutění do stále kratších dnů nevejde.

  

Pokračují dny ve znamení masa, dvanáct kohoutů bylo to poslední, co se do mrazáků vešlo, zbývající prasátko tedy opravdu musí být uzeninové. Protože jsme uzenáři-začátečníci, začínáme s tím jednodušším - vařená šunka, čerstvé klobásy, pancetta. Na řadu by měly přijít mimo jiné i uzené klobásy a fermentovaný salám, uvidíme jak se nám zadaří.  

Literaturou vybaveni jsme, ve Státech žijící Poláci Marianští (i další autoři) píší o domácím zpracování masa zapáleně, zajímavě a (někdy až příliš) podrobně. Stavba vlastní udírny je zatím ve fázi plánovací, takže máme alespoň dobrou záminku proč do experimentů zapojit i starší ročníky místních protřelých uzenářů. 

Večer lamipionový průvod a blízká setkání různého druhu, tak snad zaženeme to sychravění společně. 

Na postupu

by Alena 13. listopadu 2013 12:07

Dnes jsme upekli svatomartinskou husu. Že je už po Martinovi? Nojo, ne vše se stíhá. Hynek má za sebou osm dní kydání hnoje. Héraklés to měl sice s Augiášovým chlévem hotovo o poznání rychleji, nicméně tady na kopci není vhodných toků, které by za účelem předzimního čištění zvířecího ustájení byly do stodoly svedeny. Tělo bolí, ale stodola začíná vypadat o něco připraveněji na velké zimní přesuny a pole i zahrádku pokrývá sympatická vrstva kravskokozoovčí, prasaty prokypřené mrvy. Z pohnojených záhonů zdobně trčí jen zbývající barevné mangoldy (postupně likvidované jakýmisi hlodavci, kteří systematicky ohryzávají jednu mangoldovou řepu za druhou), pár kadeřávků, poslední brokolice, záhon pórku a růžičkové kapusty. Jinak je sklizeno. Zbývá zandat rozházené květináče a sadbovače, dřív než je pokryje sníh, zpevnit plot proti nájezdům laní a srn, zazimovat fóliovník. 

Již několikátý týden doufám, že máme velké zpracovávací finále za sebou. Proběhlo krouhání a nakládání zelí, moštování, zabíjačka prasečí i kozí. Ale skutečnost je trochu jiná, nějak toho neubývá a tak leccos spadne i pod stůl ... prasátka se tak radovala z části sklizně posledních paprik, v kuchyni se už nějakou chvíli povaluje hromada lilků. Po zelenině nastoupilo zpracovávání masa, čekají nás ještě husy, kohouti, prase, králíci ... a pak už bude ten zimní klid ... ne, pak vypukne předadventní a adventní kutění a tvoření ... pokud na něj zbude čas. 

Zvířata jsou ještě na pastvině, ovečky jsou zasušené, dojíme tak jen kozu Meruňku, kterou ještě (stejně jako před týdnem Sněženku) čeká návštěva u pohledného kozla ze sousedství. Karlu "dojí" rostoucí a skotačící býček Marián, oddojovali jsme jen prvních 14 dní, teď už nám nic nenechává a my jsme za to vděční, dojení si nejspíš užijeme ještě dost a dost. Taky prasnice s malými má nový výběh, stěhovaly se do nového i včelky. Také se kastrovalo, genotypizovalo ...

   

Došlo i na různé terénní úpravy kolem domu a stodoly, až zima teď zažene pracovní nápor zpátky do domu. Zatím se čile buduje také ve sklepě, až to jednou bude hotovo, bude se sýrům zrát o dost lépe, brambory a kořenová zelenina najdou důstojné místo k uskladnění, a navíc to bude vypadat opravdu dobře. Za krásu kamenného sklepa vděčíme těm, kteří tu byli před námi, tak se snad nějaké to úsilí a finance investované do jeho rekonstrukce vyplatí. 

   

Také se řeší radosti a strasti domácího vzdělávání, sourozenecké vztahy, budoucí narozeninové a vánoční dary ... etc etc. Tak doufáme, že u vás taky dobře. 

Kuk!

by Alena 13. listopadu 2013 09:00

Tak co, nakukujete sem ještě občas někdo? My něco napíšeme, jo? :-) 

Krásné podzimní dny!

P.S. Připomínám, že komentáře jsou snad opraveny a mělo by být možné komentovat ze všech prohlížečů. 

O nás

Alfred, Ida, Ema,
Alena, Hynek
Spolu, spokojeně, udržitelně

Rodinné hospodářství 
Jizerské hory

Napište nám email

Biobedýnky


Archív

Komentáře

RSS komentářů